たけのこと菜の花とがんもの煮物
大醤株式会社 @daisho1800
水と混ぜるだけで簡単に味が決まるタレなので失敗なく煮物作りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
春らしい食材を使った煮物で春を先取りしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは四つ割りにし鍋にいれ水から煮こぼす。
菜の花は沸騰したお湯で2分下茹でしザルにあげておく。 - 2
がんもはざるにのせ熱湯をかけ油抜きをし半分に切っておく。
- 3
たけのこをざるにあげきれいに洗う。
- 4
鍋に煮物一番と水を入れ煮立たせたらたけのこを入れ中火で10分落とし蓋をして煮こむ。
- 5
更にがんもを入れて落とし蓋をして5分煮込む。
- 6
火をとめたら菜の花を入れて冷まし、味を染み込ませたら出来上がりです。
コツ・ポイント
材料の下処理をきちんとすることでよりおいしくできあがります。
たけのこの酸味が気になる場合は煮こぼした後しばらく水に漬けておいてください。
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