ごぼうとキノコと豚肉のピリ辛炒め
咲く咲くたん @cook_40252897
ピリッと辛みを効かせるとビールが進みます★
このレシピの生い立ち
作り置きしておいて、お昼はご飯といっしょに、夜はお酒に合い、かつヘルシーなものを、と考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを薄切りにして水にさらす。
- 2
キノコは、椎茸・エリンギなどは薄切りに、しめじはほぐし、エノキは半分の長さに切る
- 3
薄切りの豚肉を一口大に切る
- 4
ごま油でみじん切りにした生姜とちぎった鷹の爪を香りが出るまで炒める
- 5
豚肉を入れ、表面が色づく程度に炒めたらごぼうを入れ、2分ほど炒める
- 6
キノコをすべて入れ、酒を入れて炒める。水分がとんだら食べるラー油を入れ、全体に火が通るまで炒める
- 7
醤油で味を調えて完成！
コツ・ポイント
醤油を入れる前の段階でいったん味見をして、お好みの濃さに仕上げてください。私はお酒をぐいぐい飲むので、辛め＆少し濃いめのレシピです。
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