酢みょうが（みょうがの茎の甘酢漬け）

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くりあし
くりあし @cook_40036403

お値打ちな「みょうがの茎」が手に入ったら、必ず作ってます。ただ漬けるだけなんですけどね（笑）
このレシピの生い立ち
「きれいなちゃんとしたみょうが」を買って残ったものを、カンタン酢で漬けてみたら思いのほか美味しかった！というのがきっかけ。みょうがの茎で作ると、安くてたくさん作れる、でも味は変わらないのでお勧め～

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材料

  1. みょうがの茎 適量
  2. カンタン酢 適量

作り方

  1. 1

    まずはきれいに洗います。汚れや腐りかけはカットします。先っぽが腐りかかってること多し。

  2. 2

    保存瓶に詰めます。私はいつも縦半分にカットしてから入れていますが、面倒なら丸のままでも大丈夫。

  3. 3

    あとはカンタン酢をどぼどぼ注ぐだけ！

  4. 4

    酢の量は半分より少し多いかな？くらい。漬かるとみょうがから水分が出るし隙間も埋まってくるので、これくらいでじゅうぶん。

  5. 5

    数日経つとこんな風に漬け汁がピンクに。２～3日で食べごろになります。漬け具合はお好みで（1週間以上漬けても全然OK)

  6. 6

    そのまま箸休めにもいいですが、私は刻んでご飯に混ぜます！揚げ玉・温玉に刻み酢みょうがを載せて、少し麺つゆをかけると旨い！

コツ・ポイント

漬け汁を多くしても味はあまり変わらないのですが、漬け汁が大量にできるともったいない、ということで、最小限にしています（笑）瓶に入れて作ってますが、ビニール袋で漬けてもOK。

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レシピ作者

くりあし
くりあし @cook_40036403
に公開
フリーランスとして独立し自宅でよく料理を作るようになったのを機に、COOKPADをフル活用させていただいてます☆生野菜と揚げ物（を作るの）が苦手なので、レンジとフライパンと鍋を使う料理ばっか作ってますが、宜しくお願いします。
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