塩さばと冷凍野菜とじゃがいものアヒージョ

冷凍野菜ミックスを解凍し、水気を切る。じゃがいもの皮を剥いて半分に切り、1センチほどの厚さに切り分ける。

にんにくは薄くスライスしておく。塩さばは食べやすい大きさに切り分ける。

フライパンにオリーブオイルを軽く広がるくらい敷き、にんにくを入れて香りがたつまで火にかける。

じゃがいもと塩さばを重ならないように並べる。フライパンの中央部にじゃがいも、外側に塩さばが来るようにする。

じゃがいも側にだけハーブソルトもしくはバジルと塩を半量掛け、じゃがいもが軽くひたひたになるくらいオリーブオイルを入れる。

蓋をして加熱して、片面に火が通ったらひっくり返し、解凍した野菜ミックスをじゃがいもの上に乗せる。

ハーブソルトもしくはバジルと塩の残り半量を野菜ミックスに掛け、蓋をして加熱する。

じゃがいもと塩さばに火が通ったら皿にだし、フライパンの中のオリーブオイルと野菜を絡めて1〜2分加熱したら完成です。