蓮根とエノキの玉子炒め
Ｋｅｙ介 @cook_40112785
金平用の水煮蓮根を使って、玉子料理を考えました。
このレシピの生い立ち
鷹の爪を買い忘れて、金平を断念。お弁当のオカズを作る為、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の水気を切る。エノキは３等分にする。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油を敷いて蓮根から炒めていく。
- 3
卵をボウルに割り入れる。出汁汁をいれ解いていく。味付けもこの時する。
- 4
エノキは蓮根に半分火が通ったら加え、卵液を入れ、弱火にして蓋をする。時折混ぜる。
- 5
最後に塩胡椒で整え皿に盛って葱を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根の水気をしっかり切ると、味がハッキリします
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