煮干しの素揚げ
ヒルネコ３ @cook_40061202
簡単おつまみ。
このレシピの生い立ち
実家で素揚げした「食べる煮干し」を食べたのがきっかけ。初めは気乗りしなかったけど、口にしたら美味しくて止まりませんでした。家の戸棚の奥にあった煮干しを揚げてみましたが、上等な煮干しじゃなくても、美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンの底から1㎝程度までサラダ油を入れて、コンロに火をつける。
- 2
油が温まり、フライパンの底から細かな泡が出てきたら、煮干しを適量入れ、鍋底に広げる。
-
- 3
箸で煮干しをかきまぜ、30秒～1分ほど油で素揚げ状態にする。焦げないように！
-
- 4
煮干しの色が変わる前に取り出し、油をよく切る。
-
- 5
煮干しがお好みで塩を振って、出来上がり。
-
コツ・ポイント
・煮干しを揚げすぎないようにしましょう。
・「食べる煮干し」は小さいので挙げる時間も短くしましょう。ついでに塩味がもともとついているので、最後の塩は不要です。
・だし用の煮干しを使う場合は、仕上げの塩を少量振るとやみつきになります。
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