新じゃがと生ザーサイの中華炒め

新じゃがは 洗って皮付きのまま 半分か 四等分(食べやすい大きさ)にする。
レンジで２分 チンしておく。

豚バラ肉も 食べやすい大きさに切る。

ザーサイは 葉の部分だけを使う。
今回は内側の 柔らかい部分だけを使いました。小さい葉なので切らずにそのまま。

茎の部分は 塩漬け等の料理に使用しましょう。

ザーサイを塩もみして １時間以上おく。
出てきた水を絞り、沸騰したお湯に サッと通し、ザルにあげておく。

フライパンにオリーブオイルとごま油を熱し、豚バラを火が通るまで炒め、続いて新じゃが、ザーサイの順に入れ、軽く炒める。

大さじ1のウェイパー(中華調味料)を50ccのお湯に溶かし[5]のフライパンに回し入れ、
全体に馴染ませる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
ブラックペッパーとドライバジルをパラパラ‥♪出来上がり(^_-)