新ジャガと豚肉の中華炒め

ジャガイモは皮をむいて長さ3～4㎝、太さ4～5mmの細切りにし、水にさらす。

豚肉は細切りにして（A）を入れてもみ、キヌサヤエンドウは筋を取り、細切りにする。（B）は混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、行程1の水けを切って入れ、塩少々をふって 中火で2～3分炒める。

行程2の豚肉をほぐし入れてさっと炒め、キヌサヤエンドウも加えて炒める。

肉の色が変わったら（B）を加え、ふたをして1～2分蒸し煮にする。ふたを外して火を強め、汁気をとばして仕上げる。