時短~冷凍大根と豚肉の煮物

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春ちゃんばぁちゃん
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055

冷凍大根は、早く柔らかくなり、味もよくしみ込み、時短になります。

(生の大根でも柔らかくなるまで煮たら出来ます。)

このレシピの生い立ち
自分で作った冷凍大根を使って、簡単な大根の煮物を作ってみました。

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材料

2人分
  1. 冷凍大根 10cm分
  2. 豚肉 100g
  3. こんにゃく(あれば) 1/4枚
  4. だしの素 小さじ1
  5. 油(サラダ油orオリーブオイル) 小さじ2
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. しょうゆ 大さじ1.5
  8. [仕上げ用]
  9. みりん 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    水100cc、だしの素を火にかけ出し汁を作る。
    凍ったままの冷凍大根を入れ、半解凍にして引き上げ、いちょう切りにする。

  2. 2

    冷凍大根は
    ( レシピID19826744)時短~おでんや煮物用「冷凍大根」を参考にして下さい。

  3. 3

    [冷凍大根のアレンジ]
    最初から煮物用に、生のまま小さく切って冷凍してみました。
    この方が使い勝手が良いですね。

  4. 4

    豚肉は食べやすい大きさに切る。
    あれば、こんにゃくも大きさを揃えて切る。

  5. 5

    フライパンに油を入れ火をつける。
    温まったら、豚肉、こんにゃく、大根の順に入れ炒める。

  6. 6

    1、の出し汁に砂糖を入れ、5分煮る。
    更に、しょうゆを入れ7分煮る。
    全体をかき混ぜたら、冷めるまで放置する。

  7. 7

    食べる前にもう一度火をつける。
    強火で水分を飛ばし、仕上げ用のみりん、しょうゆを入れ照りが出て来たら火を止め、出来上がり

  8. 8

    H28.12.8 つくれぽ10人で「話題のレシピ」に紹介されました
    つくれぽを送って下さった皆様、ありがとうございます

コツ・ポイント

味付けし、柔らかくなるまで煮たら、冷めるまで置いておきます。冷める時に中まで味が染み込みます。
時間のある時にここまで作っておき、食べる前に水分を飛ばし、みりんとしょうゆで仕上げて下さい。
煮物は長く煮る必要は無いんです。お試しあれ!!

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春ちゃんばぁちゃん
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055
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電車大好き!! 孫ちゃんが6人います。娘に残したいレシピの覚え書きです。随時、変更がありますのでお許しください。(日々、進化中!!)
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