ガーリックとささみのエスニック和え

フライパンに深さ3cmほどのサラダ油を熱し、油が温まったら<2>を入れる。

弱火でかき混ぜながら揚げ、きつね色になったら取り出し、ペーパータオルに広げてカリッとさせればフライドガーリックが完成。

ささみは筋を取って耐熱容器に入れ、酒をふってラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、冷ましてから手でさく。

ボウルにフライドガーリックの半量、<5>、ちぎったパクチー、【A】を入れて和える。

器に盛り、くし切りにしたライムを添える。