長芋と高野豆腐の卵とじ
saorinkoママ @cook_40254584
正に”お袋の味”。
10分でできるほっこりおかず！
このレシピの生い立ち
母の時短料理を真似してみました。
大人になって美味しさが分かるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をお湯に入れておきます。
- 2
長芋を1.5cmくらいの厚さに輪切りし、それを更に半分に切ります。
-
- 3
高野豆腐が充分膨らんだら、水の中でよく揉み、水が濁らなくなったら絞って水気を切り、3等分に切ります。
-
- 4
お鍋に長芋と高野豆腐を敷き、調味料と水を全て入れて煮ます。
沸騰したら弱火で5分くらい煮ます。 -
- 5
長芋に火が通ったら、卵を溶いて、回し入れ、更に弱火で1分煮ます。火を止めて2分程余熱で卵を固めたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
高野豆腐はお湯で戻しておいた方が美味しいです。
卵は完全に火を通さず、トロトロぐらいがいいと思います。出汁はご家庭にある物(ビミサンや本だし等)で代用できます。
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