やみつき♪あまから揚げごぼう

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甘辛い味がやみつきになる、ごぼうのかき揚げです♪
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にある揚げごぼうを参考に作ってみました。家族にも大好評の一品です(^-^)。簡単なのでお試しください♪

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材料

２人分
  1. ごぼう １/２本
  2. 白ごま 適量
  3. 天ぷら粉 ４０ｇ
  4. 調味料
  5. 砂糖 大さじ3/4
  6. みりん 大さじ１と1/2
  7. しょうゆ 大さじ１と1/2
  8. 酒 大さじ１と1/2
  9. 水 大さじ１と1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは薄くスライスして、水にさらしてからザルにあげる。

  2. 2

    てんぷら粉を同量の水(40cc）で溶く。もったりとしててＯＫ。

  3. 3

    水を切ったごぼうを２に入れて混ぜる。

  4. 4

    揚げ油を１８０℃に熱し、何枚か重ねて油の中に入れる。

  5. 5

    時々返しながら、薄く色づくまでじっくり揚げる。油を切って引き上げる。

  6. 6

    フライパンに調味料を熱し、揚げたごぼうを絡める。

  7. 7

    ごまを振って完成です！

コツ・ポイント

天ぷら粉を重めにといて、ごぼうにしっかりまとわせるのがポイントです。揚げたあと煮絡めることで、お肉のようなジューシーさが生まれます♪

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レシピ作者

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来訪ありがとうございます♪自分のレシピが誰かの食卓を彩るお手伝いができたら嬉しいと思いレシピをあげています。なるべく工程写真付きでわかりやすく、信頼できるレシピ作りを心掛けていますので、よかったら参考にしてくださいね。もとカフェオーナーの料理家です。管理栄養士、調理師、ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター、雑穀エキスパート、ナチュラルフードコーディネーター、だしソムリエ３級etc.
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