ゴボウの揚げきんぴら
mamaごろう @cook_40038117
揚げるとゴボウの風味アップで、おつまみにもお弁当にも♪
タレが良く絡んでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
きんぴらの一工夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは５㎝くらいの長さに切って、太ければ４等分･６等分にして、食べやすい太さ長さに。
水につけてあく抜きをする。 -
- 2
人参も同様の太さ長さに。
小麦粉を付けてあげる準備。
-
- 3
揚げたら油が切れるように少し置いておく。
-
- 4
タレづくり
分量の調味料を入れ、大きな泡が立つまで煮詰める。
-
- 5
泡が立ってきたら、上げたゴボウと人参を入れからめる。
-
コツ・ポイント
サクッと揚げたいので、片栗粉を使わないところがミソです。
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