サツマイモとごぼうのきんぴら

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なぎのん
なぎのん @cook_40071716

唐辛子のぴりりとした辛みで、サツマイモの甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
サツマイモを大量に頂き、甘辛く煮たのですが、おやつではなく夕飯に出せないかと思って作ったのがきっかけです。

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材料

2人分
  1. サツマイモ 150ｇ
  2. ごぼう 80ｇ
  3. 白ごま 小さじ2
  4. 赤唐辛子(輪切り)又は七味 適量
  5. 水 大さじ2
  6. ごま油 大さじ１
  7. 調味料A
  8. 醤油 大さじ１
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    サツマイモは、太めの千切りにする。ごぼうも千切りにして、水(分量外）にさらす

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、1を入れて、サツマイモの色が変わるくらいまで炒める(約2~３分）

  3. 3

    調味料Ａと水を加えて、汁がなくなるまで炒め煮をする。火を止めて唐辛子、または七味をいれて混ぜる。

  4. 4

    器に盛り付け、白ごまを振りかける。

コツ・ポイント

●さつまいもは、お好みで皮を剥いてもおいしく作れます。
●サツマイモの種類によって炒める時間など代わってくると思うので、火加減にはご注意ください。
●お好みで人参を入れても、良いかもしれません。

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レシピ作者

なぎのん
なぎのん @cook_40071716
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