身体ぽかぽか♪手羽のとろとろ煮

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2mmchan
2mmchan @cook_40254760

しょうがやねぎを沢山入れてコトコト煮込んだら、とろとろほくほくの手羽煮ができました。
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に母がよく作ってくれたレシピ。体の芯からぽかぽか温まります。1日おくと、コラーゲンが煮こごりになって、それまた絶品！味もよく染み込むので、多めに作っておくと◎

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材料

2人分
  1. 鶏手羽 300g
  2. 塩・こしょう 適量
  3. しょうが 1片
  4. ごま油 適量
  5. 大根 1/3本
  6. 長ねぎ 1本
  7. スープ
  8. 水 250cc
  9. 顆粒だし 小さじ1
  10. みりん 大さじ1/2
  11. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ■鶏手羽(今回は手羽中を使用★)に塩・こしょうをふり、下味をつけておく。
    ■しょうがはスライスと千切りを用意しておく。

  2. 2

    熱した鍋にごま油をしき、鶏手羽を皮目から焼いていく。

  3. 3

    しょうが、皮をむきいちょう切りにした大根、3cm幅に斜め切りした長ねぎ、スープの材料を全ていれ、沸騰するまで加熱する。

  4. 4

    灰汁がでたら取り除き、20分ほど蓋をしてコトコト…

  5. 5

    大根が透き通ったら、塩・こしょうで味を調えて完成！

コツ・ポイント

■鶏肉は手羽先を使うとより良いお出汁が出ます。
■しっかり焼き目をつけておくと、ぎゅっとコクのあるスープになります。
■煮込む際、水分の量はお好みで調整してください。鶏やお野菜からしっかりうまみが出るので、味つけは最低限で◎

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レシピ作者

2mmchan
2mmchan @cook_40254760
に公開
日常のささやかな“おいしい”のために。近頃、お料理するのが愉しい♪つくって、食べて、笑って…なかなか毎日はできないけれど、優しくておいしいレシピを増やしていきたいです☻
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