油不使用！鶏手羽と大根のとろとろ煮！

まーあす☆'s cooksnap of when they made 油不使用！鶏手羽と大根のとろとろ煮！.
とむ☆やむくん's cooksnap of when they made 油不使用！鶏手羽と大根のとろとろ煮！.
まるこまぐろ
まるこまぐろ @cook_40227468

材料を鍋に入れたらあとは放置♪圧力鍋要らずでお肉ほろほろ、大根しみしみでおいしいですよ〜ねぎと生姜で免疫力UPにも！
このレシピの生い立ち
手羽中と大根が安売りしていたので、、

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材料

4人前
  1. 鶏手羽中 8本くらい
  2. 大根 1/4くらい
  3. ねぎ 1本
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 絹さや(あれば) 0.5パック
  6. 水 適量
  7. ★酒 大さじ2
  8. ★醤油 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ2
  10. ★白だし 大さじ1
  11. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、厚さ3センチくらいのいちょう切りにしておく。生姜は薄切り、ねぎは2センチくらいの斜め切りにする。

  2. 2

    鍋に大根はと生姜、手羽中、あれば葱の頭の部分を入れ水をひたひたになるまでそそぎ、中火にかける。

  3. 3

    沸いたらあくを取り、葱の頭の部分は外し、切った葱と、★の調味料を入れ、落とし蓋をしてごくごく弱火で20分ほど放置！

  4. 4

    一度確認をし、煮汁が少なくなっていたらOK！鍋に1〜1.5センチほどになっていれば、コクもでておいしくなっているはず！

  5. 5

    煮汁が少なくなってきて、味がしみてきたことを確認したら、絹さやを入れ、再び落としぶたを戻し、1分ほど煮立てる。

  6. 6

    器に盛り付けて完成！煮汁は、詰めすぎると照り煮のようになってしまうので、15分あたりから様子を見て注意してください♪

コツ・ポイント

今回手羽中を使いましたが、手羽先でも手羽元でもOK！その場合は、水と調味料を、気持ち多めにいれてください。生姜は粉末生姜でも♪
大根に味が染み、手羽はほろほろになるために、弱火でじっくり煮込んでください(^ ^)

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まるこまぐろ
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