あまーい♥厚揚げと白ネギのとろとろ煮

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

甘くてトロトロの白ネギが厚揚げにからんで美味。ご飯がすすむお惣菜♫フライパンひとつで出来て簡単！生姜の風味も○！
このレシピの生い立ち
厚揚げや油揚げはお豆腐より旨み、ボリュームがあり、リーズナブル！そんな厚揚げや油揚げで美味しく、ヘルシーに節約出来るレシピを考案中です♫

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材料

３人分
  1. 厚揚げ 大１枚200g
  2. 白ネギ ２本（200g）
  3. 生姜(みじん切り) 小さじ１
  4. ★水 100cc
  5. ★しょうゆ 大さじ１．５
  6. ★みりん 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大、１cm厚さの短冊切りに。白ネギは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々を熱し、生姜と白ネギを入れ、薄く色づきくたっとするまで炒める。（焦がさないよう弱めの中火で）

  3. 3

    ★と厚揚げを入れ、水気がなくなりとろりとするまで煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁を加える前に、白ネギを、薄い狐色になるまでよく炒めると、甘味が引き出されぐっと美味しくなります。
白ネギの甘味、厚揚げの旨みで、出しを使わなくても充分に美味しいです。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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