スイカの皮と豚のとろとろ煮

しほほ
しほほ @cook_40026888

捨ててしまいがちなスイカの白い部分。豚肉とコトコト煮こんで柔らかくしてみました。時間はかかりますが、ほとんど鍋任せです。
このレシピの生い立ち
スイカの白い部分が勿体無いなぁと思って料理にしてみました。

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材料

二人分
  1. スイカ(白いところ) 1/6個分
  2. 豚ばら肉 300g
  3. ○水 3カップ
  4. ○長ネギ(青い所) 1/2本
  5. ○しょうが 1かけ
  6. ●水 1カップ
  7. ●酒 1/2jカップ
  8. ●みりん 大さじ3
  9. ●砂糖 大さじ2
  10. 醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    豚肉は好きな厚さに切っておき、フライパンで全面を焼く。鍋に○と豚肉を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、40分ぐらいゆでる。

  2. 2

    ●とスイカ、豚肉を鍋に入れて20分ぐらい煮る。醤油を加え更に20分ほど煮る。

コツ・ポイント

圧力鍋を使えばもっと早く簡単に出来ます。出来上がってから冷ますと味がなじんで美味しいです。

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