とろろ団子と鶏つくねのキノコ鍋

はじめてのつくれぽをする
nyaop
nyaop @cook_40050818

基本のダシと基本のつくねに、
モチモチとろろ団子は意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
とろろ団子が好きでヘルシー鍋にしてみた♡
出し汁の味付けを濃くして、きのこ汁でも美味しい♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鶏ひき肉 200g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. ネギ 1/2本
  4. 生姜(チューブ) 5cm
  5. 酒 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 大和芋 150g
  8. 椎茸 2枚
  9. しめじ 10房
  10. えのき 1/5束
  11. 舞茸 1/5株
  12. 出し汁(鰹昆布) 3カップ
  13. みりん 大さじ2と1/3
  14. 醤油 大さじ2
  15. セリ 1/2束

作り方

  1. 1

    まずは、お出汁。
    昆布は水に30分漬けてから火に掛け、

  2. 2

    沸騰寸前で火を止めて、鰹節をひとつかみ。鰹が沈んだらザルで漉し、みりんと醤油。

  3. 3

    大和芋は摩り下ろしておく。

  4. 4

    鶏ひき肉は、まず塩で練り、

  5. 5

    ネギ、生姜で練ったら、酒、片栗粉。

  6. 6

    煮立った出汁に鶏つくねを入れる。
    団子に丸めても良いが、皿に広げて箸でちぎるのが好きです♪

  7. 7

    鶏つくねが浮いたら、スプーン２枚でトロロを団子にして鍋に入れて火を通す

  8. 8

    きのこ、セリを入れて、ひと煮立ちで出来上がり♪

  9. 9

    柚子でなく、金柑を設えてみた♡

コツ・ポイント

トロロは必ず大和芋で。長芋だと固まりません。
きのこを入れたら煮たて過ぎると濁ってしまいます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

nyaop
nyaop @cook_40050818
に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ダイエット腸活◎なみこんカルパッチョ風 四代目蒟蒻若旦那
  2. 美肌&美腸に！人参と米粉のケーキ🥕 カボリン
  3. マグカップポテト あすか
  4. ＜健康レシピ＞さば缶トマト煮 新潟市
  5. ＜ちょいしおレシピ＞鶏むね肉のみたらし風 新潟市
  1. レストラン使用 カリフラワーのピューレ白 ソース工房ソシエール
  2. ニラたっぷり餃子　羽根付き ななこ丼
  3. カレー鍋 ななこ丼
  4. 肉豆腐煮込み ひつじ屋さん