ささみと切干し大根の梅サラダ
★きう★ @cook_40051702
切干し大根の食感にささみと梅が良く合います。マヨベースなので合わせるおかずを問いません。ビールのおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
煮物ばかりになりがちな切干し大根を洋風おかずに合わせたい…と思っていたら、切干し大根の袋にサラダの場合の使い方があったので、参考にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《切干し大根》
水で戻して、熱湯をくぐらせ、水気を切っておく。 - 2
《ささみ》
小鍋にささみと酒、ささみがかぶる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら火を止めてそのまま置く。 - 3
5分以上経ったらささみが中まで火が通っているか確認し、通っていれば水から出して、筋を取りながらほぐしておく。
- 4
（電子レンジの場合）
耐熱皿にささみをのせ、酒を回しかけてラップし、600wで3分。ささみの大きさにより時間は調整する。 - 5
（電子レンジの場合続き）
中まで火が通ったら筋を取りながらほぐしておく。 - 6
《梅干し》
種を取り、ほぐしておく。 - 7
《たれ》
Aを混ぜ合わせておく。 - 8
たれを切干し大根に混ぜ合わせる。
- 9
8の切干し大根に、ささみと梅を合わせる。
コツ・ポイント
切干し大根は乾燥ごぼうにも代えられます。
食卓に出す前に少し冷蔵庫に入れておくと味がなじみます。
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