タケノコの下茹での仕方
HIROマンマ @HIROHAPPY
私流♪
タケノコの下処理の仕方
このレシピの生い立ち
1年に数回した調理をしないのでレシピに書いておけば自分でも確認しながらできるので書いておくことにしました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたタケノコは流水で洗い、皮を２〜３枚むく
先端を5㎝ほどを斜めに切り落とす※唐辛子は種を抜かずそのままで使う
-
- 2
タケノコが浸かる深めの鍋を用意し、かぶるくらいの水の中にタケノコと米ぬか・唐辛子を入れて中火にかける
※吹きこぼれ注意
-
- 3
沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして1時間程弱火で茹でる
竹串を刺して好みの固さになればOK
このまま鍋の中で冷ます
-
- 4
冷めたら鍋から取り出し皮をむく
-
- 5
縦に半分または４つ割にカットして流水で流して洗う
タッパーにきれいな水を入れタケノコを入れて冷蔵庫保存 -
- 6
たけのこご飯
レシピID : 18368399を参考にしてください -
- 7
タケノコと鶏もも肉の甘辛煮レシピID : 18385895を参考にしてください
-
コツ・ポイント
タケノコの大きさによって茹で時間が変わるので調整する
手順５・水が濁ったら新しい水に替えて保存する
我が家は3~4日程度で使い切るようにしています
たけのこは買ってきたら出来るだけ早く下ゆでを済ますこと！時間が経つとアクが強くなります
リアクション
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