小松菜と人参をちりめんじゃこで塩炒め

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おまたんＬＡＢＯ
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535

お醤油で味付けすることが多いので、今回は、さっぱり塩炒め。カルシウムたっぷり♪
このレシピの生い立ち
人参を食べよう！
醤油のおかずが多いので、今日は塩で！
ちりめんじゃこは、ザルに入れて、熱湯をかけてやわらかくして水気をきって使用してもいいそうです。(袋裏面に記載)めんどくさがりな私は、カリカリのまま炒めちゃいました～。

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材料

1回分
  1. 小松菜 1束
  2. 人参 1本
  3. ちりめんじゃこ 20-25gくらい
  4. ごま油 大さじ1
  5. 塩 少々
  6. 酒 大さじ1-2
  7. 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は、キッチンバサミで食べやすい長さにカット。ザルに入れて、洗い、水気をきる。

  2. 2

    人参は、食べやすい長さにカット。好みの太さに千切り。私は、長さ1/2に。太さはなるべく小松菜よりほそめに。

  3. 3

    フライパンを熱してごま油を入れて、ちりめんじゃこ、人参を入れて、炒める。人参がしんなりして油が回ったら、小松菜を入れる。

  4. 4

    小松菜がしんなりして油が回ったら、酒、塩で調味。白いりごまを入れて、炒める。

  5. 5

    器に盛り付ける。大鉢に盛り付けると、みんな手を出さないので、うちは、小鉢に分けて一人一鉢配っちゃいます。

  6. 6

    人参を半量で細めに短めにカット、小松菜はピーマンに。ピーマンは、繊維を断つようにカットして苦味よサヨナラ♪

コツ・ポイント

人参、ちりめんじゃこを焦がさないように火加減に注意しながら、炒めます。酒の量は、人参の太さにより調整して下さい。人参が太めならじゃこは、あとから混ぜると焦げにくいかな？
大人仕様として鷹の爪(唐辛子・輪切り)を一緒に入れて、炒めても！

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レシピ作者

おまたんＬＡＢＯ
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535
に公開
病室の窓から登る朝日を写メ。2016年３月19日始めました。多くのレシピの中からお会いできて嬉しいです。18年、長女が社会人に♪神奈川自宅→大阪で一人暮らし。私は3月入院手術退院の闘病中。旦那も4月救急車からの入院退院社会復帰！同居の義母(94才)は認知症。ショートステイをロングステイ。長男21年社会人に。24年保護犬をお迎え♥
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