鶏もも肉のトマト煮込み【冷凍・作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

もちろんこのままでも頂けますが、パスタに、グラタンにアレンジは無限大で、とっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
・鶏もも肉とトマト缶を使って、作りおきおかずになるように作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも肉 300g(大1枚分)
  2. トマト缶 1缶
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 油(オリーブオイル使用) 大さじ1
  5. 玉ねぎ 220g(大1個)
  6. 刻みパセリ 適量
  7. にんにくみじん切り 大さじ1
  8. 水 150cc
  9. ★砂糖 大さじ2
  10. ★中濃ソース 大さじ1
  11. ★塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎは粗みじん切り、鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉み込む。

  2. 2

    フライパンににんにく、油を入れ弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  3. 3

    玉ねぎをフライパンの隅に寄せて、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼きひっくり返したら水を加え沸騰したらアクを取る。

  4. 4

    ③にトマト缶と★を加え中火で5分煮込む。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間。

コツ・ポイント

・鶏もも肉の皮目は、じっくり焼いてこんがり焼き色をつけて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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