あさりと菜の花の辛子和え
三行レシピ @cook_40067950
春には少し苦味のある野菜がデトックス効果があり、体内のお掃除をしてくれます。旨みのあるあさりのゆで汁で手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
春先には蕗のとうやこごみ、うどなど少し苦味のある野菜を意識して使うようにしています。
粒マスタードのマイルドな酸味が苦味と調和して好評な1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたあさりを鍋に入れ酒、水を加え蓋をして火にかけ、貝の口が開けば身を取り出し、ゆで汁は濾しておく
-
- 2
熱湯で色よく茹でた菜の花は水にとり水気を絞ってから、3センチ長さに切る。
-
- 3
あさりのゆで汁に薄口醤油、粒マスタードを加え、菜の花とあさりを和える
コツ・ポイント
あさりはしっかり砂出ししておくことと、ゆで汁はキッチンペーパーなどで濾しておくこと。
お醤油の量はあさりの塩分によって加減しましょう。
リアクション
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