新わかめおろし和え
なないろ食堂Fe @cook_40053937
シンプルに、でも茹で汁も活用！
※赤いのは赤かぶらを使ったからです
このレシピの生い立ち
新わかめの季節にしかできない料理♪
２の茹で汁をスープにしても美味しいし、ミネラルを余すことなく摂取できます❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
新わかめは沸騰したお湯にさっとくぐらせる。緑色になったらすぐあげる。冷水に入れて冷まし、ザルなどで水気を切る。
- 2
※１の茹で汁は取っておいて、スープや出汁として使えます。
- 3
大根は皮をむき、すりおろす。汁は好みの加減で絞る。
- 4
１と３を和え、味を見ながら醤油と酢を入れる。
※酢がきつければ２の茹で汁を小さじ１ほど入れるといいですよ♪ - 5
器に盛り、いただく。一番上に大根を乗せると美しく盛り付けできます♪
- 6
大根やカブを千切りにして塩して絞って和えてもおしゃれです。
-
- 7
-
コツ・ポイント
わかめは茹で過ぎないこと。
大根orかぶらは好みですがわかめと１：１くらい、多目が食感が良く美味しいです。
個人的にはかぶらが好きですが。
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