厚揚げのきのこあんかけ

☆かとりーぬ☆'s cooksnap of when they made 厚揚げのきのこあんかけ.
あらおば
あらおば @cook_40046766

経済的にもう一品ほしいとき、これからの季節にピッタリです。
このレシピの生い立ち
厚揚げが安かったので、なんとか経済的にボリューミーにと思い、冷蔵庫の中身と相談しました・・・

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材料

4人分
  1. 厚揚げ豆腐（三角） ８個
  2. 豚こま切れ肉 １５０ｇ
  3. しめじ １株
  4. しいたけ ４こ
  5. えのき茸・まいたけ他 適宜
  6. めんつゆ １００ｃｃ
  7. 水　 １００ｃｃ
  8. 土生姜すりおろし　 適宜　　
  9. 酒　 大さじ１
  10. 青菜（菊菜・ほうれん草・水菜） 適宜
  11. 片栗粉+水 大さじ２＋+５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    豚こまは土生姜の絞り汁（分量外）とお酒(分量外）で下味をつけておく。

  2. 2

    厚揚げはおちょぼ口大に切って、熱湯の中で温める程度にゆでる。（油きり）

  3. 3

    きのこ類は分解してお掃除しておく。水洗いはしない。

  4. 4

    青菜は洗って下茹でしておく。ちなみに写真はほうれん草です。

  5. 5

    フライパンを熱して１を炒め、だいたい火が通ったら、きのこも入れて焼き付ける感じで炒める。

  6. 6

    ４にお酒とめんつゆとお水を入れて、味を見て調節し、厚揚げも加える。

  7. 7

    ぐつぐつしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、下茹でしておいた青菜をちらす。

  8. 8

    器に盛って、おろし生姜を天盛りにする。（大根おろしをそえてもよい）

コツ・ポイント

厚揚げも湯通しして温めておくので、めんつゆの中ではあまり煮過ぎないこと。

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レシピ作者

あらおば
あらおば @cook_40046766
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還暦を迎えた専業主婦です。今や旦那さんと2人きり♡
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