☆夏野菜と鶏肉の揚げ浸し☆

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さち✳︎
さち✳︎ @cook_40256843

お好きな夏野菜でどうぞ！
揚げ焼きして、めんつゆに浸すだけなので簡単！
野菜と鶏肉のうまみがギュッと詰まった一品です。
このレシピの生い立ち
実家で採れた夏野菜と、鶏肉を消費したくてつくってみました。

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材料

人数分
  1. ナス 好きなだけ
  2. ししとう 好きなだけ
  3. プチトマト 好きなだけ
  4. 鶏肉(ももorむね) 好きなだけ
  5. その他、ピーマン、オクラ等 好きなだけ
  6. めんつゆ 浸るぐらい
  7. 片栗粉 少々
  8. 塩胡椒 少々
  9. サラダ油 適量
  10. お好きな薬味(大葉、生姜、ミョウガ等) 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、アク抜きのため水に浸けておきます。

  2. 2

    プチトマト、ししとうは破裂しないよう爪楊枝で穴を空けておきます。

  3. 3

    鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、片栗粉を軽くまぶします。

  4. 4

    サラダ油をフライパンに多めに敷き、水気をよく拭きとった野菜と鶏肉を揚げ焼きします。
    ※油はね注意

  5. 5

    焼きあがったものから順にめんつゆに浸していきます。

  6. 6

    お皿に盛り付け、お好きな薬味を乗せたら完成☆

コツ・ポイント

大きめのナスは内側にも切り込みを入れると火がよく通り、味も染み込みやすくなります。

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さち✳︎
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