あさりと生姜の炊き込みご飯

お米と砂抜き用の塩以外の材料と調味料はこれだけです。

お好みの手法であさりの砂抜きをする。

短時間で手早くがご希望なら“アサリのアヒージョ：白ワイン蒸しのパスタ”レシピID : 19771452をご参照下さい。

鍋に日本酒大さじ４と醤油大さじ２を入れ煮立ってきたら砂を抜きこすり合わせて殻も洗ったあさりを加える。

フタをして強火で蒸し煮にする。

小まめに、でも一瞬だけフタを取ってあさりの貝が開いているかどうかチェックする。

口が開いたらそくざに火から外して、フタを取ったまま少しだけさます。

やけどに注意しつつ殻を一つだけ外してヘラとして使いあさりの身をこそぎとる。
蒸し汁はキッチンペーパーでこす。

研いで水を切ったお米か無洗米に、酒大さじ１とみりん大さじ１とあさりの酒・醤油蒸しで出たスープも加える。

炊飯器の２合炊きの水のラインより少しだけ上まで水を入れる。
入れすぎないことが大切。
今回は、水３６０ml加えました。

ダシ昆布をお好みの分量加えたら、普通炊きのスイッチを入れる。

炊き上がるまでに、お好みの分量の生姜の千切りと多めの三つ葉を２～３㎝切り、そしてやはり多めの小葱を小口切りを用意する。

ご飯が炊きあがり保温になったらそのままにして、５分ほど経ったら三つ葉と生姜とあさりの身を入れて再びフタをしめておもす。

１０分ほどたったら、フタを開けてしゃもじでかき回す。
おこげも適度にできています。

お茶碗によそったら、アサリが目立つようにうえに少しトッピングしてから小葱をたっぷりとふりかけてどうぞ！