きゅうりとえのきのナムル【作りおき】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【低糖質】きゅうりとえのきのシャキシャキ食感がくせになる、奥深いナムルです。
このレシピの生い立ち
きゅうりとえのきのナムルを作りたくて、考えました。

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材料

4人分
  1. きゅうり 1本
  2. えのき 1袋(200g)
  3. 塩 ひとつまみ
  4. ★ごま油 大さじ1
  5. ★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  6. ★いりごま 大さじ2
  7. ★粗びきこしょう 少量

作り方

  1. 1

    きゅうりは千切りし、塩をふりしんなりしたら水気を絞る。

  2. 2

    えのきは根元を切り落とし半分に切り、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱し、ザルに上げて冷ます。

  3. 3

    ボウルに★を入れ混ぜ合わせ、①②を加え良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・きゅうりに塩をふったら、軽く手で揉み込むと早くしんなりします。

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つくれぽ (42)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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