♡揚げ出し大根♡

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イシュ☆
イシュ☆ @cook_40257303

揚げ出しと言えば「豆腐」が有名？ですが「大根」も簡単に出来き、しかも美味しくて私の大好きなレシピです♡
このレシピの生い立ち
昔、ある雑誌だか本に載っていたレシピをイメージし、こんな感じだったかなぁ？と、思い参考にしながら、作ってみました。

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材料

3〜4人分
  1. -揚げ大根-
  2. 大根（2㎝の厚さの輪切り） 8個くらい
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. -タレ-
  6. Aだし汁 1カップ
  7. Aしょう油 大さじ1/2〜1
  8. Aみりん 大さじ1/2〜1
  9. 砂糖（甘みが足りなかったら） 少々

作り方

  1. 1

    大根を半分（半月切り）に切り、お米の研ぎ汁or水で、やや固めで竹串が刺さるくらいまで茹で水切りをし、粗熱を取ります。

  2. 2

    1の茹で大根に片栗粉を全体にまぶし、フライパンか鍋に大根が揚げれる位の油を入れ中火で熱して、こんがりと色づくまで揚げる。

  3. 3

    タレを作ります。小鍋にAの材料を全て入れて煮立てる。（味見をして甘みが足りなかったら、砂糖を入れてください）

  4. 4

    器に2を盛り、3をかけたら出来上がり♡

コツ・ポイント

2の段階で片栗粉を沢山まぶす程、タレが絡んで美味しいです♬
3の段階でタレの味は、私があやふやな為、甘みが足りなかったら砂糖入れたり調整をして、お好みにしてみてください。タレの濃さは大根に味がないのでやや濃い方が味がついて美味しいです♡

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