料亭風簡単揚げ出し大根
lulu＆chip @cook_40251161
豆腐ではなく大根を使った揚げ出しです。
大根好きな私のお気に入りメニュー(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で初めて食べた「揚げ出し大根」のメニュー。とっても美味しかったのでお家で作れないかと…。
お友達に出したら「お店に出せるよ」と絶賛してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふろふき大根を作ります。
大根の皮を剥いて厚めに切る。
（大根の皮は勿体ないのでキンピラにしました） - 2
☆の材料と大根を圧力鍋に入れて10分～15分加圧する。
- 3
あら熱が取れたら、キッチンペーパーで軽く水気を取り、片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
めんつゆと水を合わせて一煮立ちさせて3にかける。
- 5
お好みで鰹節やネギなどを乗せてください。
コツ・ポイント
片栗粉を小麦粉に変えてもOK。
片栗粉だと衣がとろとろに、小麦粉だと衣がカリカリに。
我が家は味付けが濃いので薄味の方はめんつゆを少なめにしてください。
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