蕨の粒マスタード和え
杏ちゃんの小料理屋 @cook_40246049
蕨の食感が楽しめ、鼻に抜けるなんとも言えぬ洋がらしの香りです。ご飯にも、お酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
大量に蕨を頂き、何を作ろう？粒マスタードで和え物作ったらどんな味になるんだろう？と思い作りワクワク…ドキドキしながら…結果美味しく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕨の下ごしらえをします。沸騰したお湯に重曹、お塩入れ蕨を入れ茹でていきます。
- 2
蕨を茹でてる間に、ボールに粒マスタード、日本酒、本みりん濃口醤油を入れ混ぜ合わせます。
- 3
蕨が柔らかくなりましたらカットし、2に入れ混ぜ合わせます。
- 4
全体に味が馴染みましたら、器によそいます。
- 5
出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みで、粒マスタードを効かせることです。
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