夏野菜の炒め煮・保育園給食

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日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

夏野菜がたっぷり、おいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
夏野菜のラタトゥイユをアレンジしました。家庭では、ニンニクやズッキーニ、コーン、パプリカ等を加えても良いですね。カラフルで食欲をそそります！

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材料

５人分
  1. オリーブ油 10g（約小さじ2）
  2. ベーコン 25g
  3. 豚肉 100g
  4. 玉ねぎ 100g（約1/2個）
  5. にんじん 50g（約小1/3本）
  6. なす 100g（約小1本）
  7. トマト 150g（約小1個）
  8. かぼちゃ 200g（約小1/4個）
  9. ピーマン 25g（約1個）
  10. 赤ワイン 10g（小さじ2）
  11. トマトケチャップ 30g（大さじ2）
  12. 塩 2g（約小さじ1/3）
  13. しょうゆ 5g（小さじ1弱）

作り方

  1. 1

    ベーコンは千切り、豚肉は小さく切る

  2. 2

    玉ねぎ、人参、ピーマンは色紙に切る

  3. 3

    トマトは、皮を湯むきしてヘタを取り、角切りにする

  4. 4

    ナス、カボチャは皮を縞にむき、２ｃｍ位の角切りに切る

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを入れて点火し、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒める

  6. 6

    弱火にして残りの野菜と調味料を入れ、フタをして野菜から出る汁で煮る

  7. 7

    カボチャが煮えたら出来上がり

コツ・ポイント

フタや落としフタ等をして、野菜から出る汁だけで水は加えないで作りますが、煮える前に焦げそうだったら1/2カップ程水を入れて下さい！
ご飯でも、パンでも合いますが、写真はチョッピリカレー粉を入れて炊いたスパイシーライスにかけて提供しています。

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レシピ作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
に公開
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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