ささみとオクラの梅わさび煮

ささみは筋を取り、そぎ切りにしておく。

長ネギは薄めの斜め切り、オクラはへたを取り、斜め切り、梅干しは種を取り、細かくたたいておく。

フライパンにごま油を熱し、ささみを焼く。後で煮るので、両面に焼き目が付けばＯＫ．

ささみに焼き目が付いたら、だし汁、みりん、醤油、梅干しを加え、一煮立ちさせる。

煮立ったところで長ネギを加え、長ネギがややしんなりしてきたらオクラを加える。

一煮立ちさせて、オクラの色が変わりとろみが出てきたら火を止め、わさびを加え、溶きながら全体に行き渡るように混ぜれば完成。

2016.3.13(Sun)
写真を差し替えました。前のはてんこ盛り過ぎたので‥‥。