筍とフキとインゲンの煮物
remies @smile_remies_kitchen
春が来ました。筍とフキで春をいっぺんに頂きます。インゲンがきれいな緑で鮮やかな一皿です。
このレシピの生い立ち
春をいっぺんに味わいたくて作りました。だしで煮るだけで，あとはお醤油とだし醤油で和えるので，いんげんの色も綺麗です。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきを茹でて，恥から筋を取り，３センチくらいに切りそろえます。
-
- 2
筍を薄切りにします。お鍋に筍と，筍が被るくらいの水を入れ，だしの素と粉削りを入れて中火の弱火で煮ます。
-
- 3
インゲンを茹でて，斜めに3等分位に切っておきます。
-
- 4
２の鍋にフキも入れてだしの味で煮含めます。
-
- 5
筍とふきが軟らかくなって，味が染みたら，ボールに取り出して，インゲンと合わせます。
- 6
だし醤油と醤油で和えて，皿に盛り，細かめのかつお節をのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
筍とフキだけだしで煮含めておいて，あとはインゲンとお醤油で和えて，色を綺麗に春らしくするのがコツ。
リアクション
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