さつま芋と鶏手羽のタッカンマリ風
まるエモン @cook_40043160
ホクホク甘～いさつま芋と鶏手羽を韓国風に！
ひき肉を詰めた鶏手羽から、イイ味が出て、スープもグンと美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
タッカンマリは本来はじゃが芋で作るんですが・・・
さつま芋が美味しい季節なので、今回はさつま芋で作ってみました（＾＾）！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨を抜き、袋状にする。
干し椎茸は水につけて戻しておく。
軟らかくなったら、みじん切りにする。 - 2
鶏ももひき肉に塩を加えて揉み、粘りが出てきたら長ネギ、干し椎茸、☆印を加え合わせる。
- 3
袋状にした手羽先に②を詰めて、口を楊枝でとめる。
表面に塩（分量外）をまぶして、汗をかくくらいまでおいておく。 - 4
手羽先を鍋に入れ、干し椎茸の戻し汁、かぶるくらいの水を加えて煮る。
- 5
沸騰してきたら火を弱め、アクを丁寧に取り除く。＊を加え、ポコポコ状態を保ちながら２０分程煮込んでいく。
- 6
大きめに切って、でんぷん質を洗い流したさつまいもを加え、さらに10分程煮る。
- 7
さつま芋が軟らかくなったら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり！
★印を合わせたタレをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
さつま芋は意外と火が入りやすいので、煮すぎに注意ですっ！！
残ったスープにご飯を入れて食べても美味しいですよぉ～（＾＾）ｂ
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