ふきのとうとさつま芋のてんぷら

リラシャン's cooksnap of when they made ふきのとうとさつま芋のてんぷら.
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ほまんく
ほまんく @cook_40093671

ふきのとうを摘んできたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
てんぷらだと苦味も少なくかんじると思います

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材料

2人分
  1. ふきのとう 1パック
  2. さつま芋 1本
  3. 天ぷら粉 適量
  4. 油 多め

作り方

  1. 1

    天ぷら粉を規定量測り水と解いておく

  2. 2

    ふきのとうは蕾を見せるように葉っぱを広げる、さつま芋は食べやすく、火が入りやすい大きさに切っておく

  3. 3

    160℃くらいに温めておいた油に天ぷら粉をくぐらせたふきのとうを蕾の方からいれる蓮の花のように開いた状態

  4. 4

    余分な天ぷら粉を落としたいので油の中で振るうように動かす。さつま芋は振るわなくてもよい

  5. 5

    上下ひっくり返したところで火を強めカリッとさせる。

  6. 6

    また上下をひっくり返して火が入りやすい、カリッとしたら出来上がりです。
    お塩が美味しいと思います

  7. 7

    上がった後に軽く塩を振ってください。

コツ・ポイント

ふきのとうは必ず油の中で余分なころもを落とす。さつま芋は味を感じるくらいの厚さ、薄すぎてはダメに。火を強めるのは、家庭のてんぷら鍋だと初めから火が強いと材料を入れる前に焦げてきますので、初めは少し弱火で、入れ終わった頃に強火でカリッとです

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ほまんく
ほまんく @cook_40093671
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