釜揚げしらすとスナップエンドウの卵とじ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
釜揚げしらすの旨味、スナップエンドウの甘さと食感、白だしの旨味を卵とじにして半熟に仕上げました。ご飯によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウの収穫の終盤。豆が割と１ｃｍ弱ぐらいで大きくなって、サラダでも食べられるけど、煮て食べるのもいいかなと思って、卵とじに。色が出ないように白だしに、他にだしになるようなものを入れたいなと思って釜揚げしらすを入れてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウの両筋を取って、水で洗って、鍋に湯を沸かして、塩を入れてスナップエンドウを１分半茹でる。冷水に取る。
- 2
さやを半分に割って、水気を拭く。小さいフライパンに本みりん、料理酒、水を入れて沸騰させて１分ほど火を入れる。
- 3
スナップエンドウをまんべんなく入れて、卵をボウルに割り入れて溶きほぐして、だしが沸いているところに入れて全部流し入れる。
- 4
釜揚げしらすを入れて、卵が半熟になったら出来上がり♪
-
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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