豚こま切れ肉と木綿豆腐と水菜の卵とじ

水菜を水でよく洗って水気を切って、５ｃｍのざく切りにする。白い部分とやわらかい緑の部分は分けておく。

木綿豆腐を８等分にする。フライパンに切った木綿豆腐、豚こま切れ肉を入れて、水、本みりん、料理酒をだし醤油を入れる。

中強火にかけて、豚こま切れ肉をほぐしながら、たまに木綿豆腐をひっくり返しながら、火を入れていく。

豆腐に味が染みてきて、煮汁がいい味になってきたら、真ん中を空けて、水菜の白い部分を入れる。ひっくり返しながら火を入れる。