旬を美味しく！無花果のジャム(覚書)

イチヂクは軽く洗い、皮を剥きます。固い軸から剥くと剥きやすいですよ～^^ステンレスかホーローの鍋に手で潰し入れます。

砂糖とレモン汁大さじ1と1/2を加え中火にかけ、灰汁が出たらすくい、コトコト時々かき混ぜながら煮ましょう。(目安15分)

白いところが透き通って、全体的にピンク色に♪とろみが付けば、残りのレモン汁を加えて出来上り。

熱々を煮沸消毒した瓶に詰め蓋をし、冷めたら冷蔵庫へ。