とろとろ秋茄子と豚の生姜焼き
__nico___ @cook_40319463
秋茄子をじっくり焼いてとろとろ食感に。秋の豚の生姜焼きは秋茄子がおとも！ごはんがすすみます。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
玉ねぎがなかったのと、秋野菜を使った豚の生姜焼きを考案したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3cmくらいの厚切り、生姜は皮ごとすりおろして全ての調味料と合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、中弱火で茄子をじっくり5分ほど焼く。
- 3
豚肉は薄く全体に片栗粉をする。
- 4
2のフライパンに豚肉を入れ、火が通って水分があらかたとんだら完成。
コツ・ポイント
とろとろ茄子にするため、多めのオリーブオイルと弱めの火でじっくりと火入れする。茄子は分厚めに切ると、とろとろ感が楽しめる。
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