切って漬けるだけ！しめ鯖を作ってみよう！

サバを三枚下ろしにさばきます。身だけのを買ってきてもオッケーです。

バットにおいて。

塩をたっぷりとかけます。そして、ラップをかけて、冷蔵庫内に匂いが行かぬように。

冷蔵庫で１日くらいおくと、水分が結構出てきます。

水分を取ったらジップロックの袋に調味料を入れて冷蔵庫でおいて出来上がり。置き時間はお好みで。

塩で締める時間を短くすると肉肉しい感じのしめ鯖ができますし、長く置くとギュッと身が締まったしめ鯖ができます。