里芋の茎のメイプルシロップ炒め
おじゃこむまろん @cook_40120589
いつものみりんをメイプルシロップに変えて。
このレシピの生い立ち
いつものみりんやお砂糖を一味違ったメイプルシロップでコクを出したくて。茎のなんとも言えないシャキシャキ感が病みつきです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の茎は灰汁があるので、熱湯で柔らかくなるまでゆがきます。
- 2
茎を食べやすいサイズに切り、フライパンに油を熱し、茎を暫く炒め、油がよくまわったらメイプルシロップ、醤油を投入。
- 3
炒め上がりに、すりごまを入れ、器に盛ったらお好みで一味を。
コツ・ポイント
里芋の茎は灰汁が強く、灰汁抜きしないと口の中が痺れて大変なので、しっかり灰汁抜きしてください。痺れても害は無いようですが…
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