鮭とキノコの炒め物

鮭の皮を取り、骨を取って、一切れを4～5等分に切る。

切った鮭をポリ袋に入れ、酒と塩を加えて軽く揉んで馴染ませ、冷蔵庫に置いておく。

しめじは小房に分け、玉ねぎは8ミリ幅くらいに切る。

鮭をポリ袋から取り出して、キッチンペーパーで水気を取っておく。フライパンに油をひき、中火で玉ねぎとしめじを炒める。

しめじと玉ねぎに火が通ったら、鮭と生姜をフライパンに加え、鮭を崩さないように炒め混ぜる。

鮭に火が通ったら、めんつゆを加えて炒める。