水切り不要厚揚げを使った揚げ出し豆腐

Name: 水切り不要 厚揚げを使った揚げ出し豆腐
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 2個; 塩コショウ 少々; 小麦粉 大さじ3; ○卵 １個; ○冷水 150ml; ○酢 大さじ1; 小麦粉 90g位(大さじ10); ねぎ 少々; 大根おろし あれば; しょうがチューブ あれば; 茄子、獅子唐 お好みで; めんつゆ 大さじ2; 水 大さじ3; 醤油 小さじ１; かつお節 あれば; 鷹の爪 １本; 水溶き片栗粉 大さじ1強

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うつわから×やすだ @cook_40251519

揚げ出し豆腐は好きだけど水切りや揚げる時に崩れちゃったりするので中々大変ですね。
厚揚げを使えば水切り不要崩れる事もなし
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐はよく作るのですが毎回水切りからやっていると時間もかかるし揚げている時に崩れちゃったりしまう事もあるので形のしっかりした厚揚げでやってみました。

もしかすると【がんもどき】でも丸くて可愛いい揚げ出し豆腐ができるかもしれませんね

もしかすると【がんもどき】でも丸くて可愛いい揚げ出し豆腐ができるかもしれませんね

材料

2人前

厚揚げ 2個
塩コショウ少々
小麦粉大さじ3
【簡単天ぷら粉】
○卵１個
○冷水 150ml
○酢大さじ1
小麦粉 90g位(大さじ10)
【後のせ】
ねぎ少々
大根おろしあれば
しょうがチューブあれば
【一緒に揚げたい野菜】
茄子、獅子唐お好みで
【あんかけ】
めんつゆ大さじ2
水大さじ3
醤油小さじ１
かつお節あれば
鷹の爪１本
水溶き片栗粉大さじ1強

作り方

1

【あんかけ】水溶き片栗粉以外を小鍋で温める。温まったら水溶き片栗粉をいれてもとろみを出したら完成。
2

○を全て入れ菜箸で粗く混ぜる。小麦粉のダマが少し残るくらいで大丈夫です。
3

【一緒に揚げたい野菜】
あらかじめ揚げやすいように下処理しておく。
獅子唐はヘタをとり実に爪楊枝で数ヶ所穴をあける。
4

天ぷら鍋orフライパンに油を入れ温める。
5

温まったら厚揚げを【天ぷら粉】につけ両面いい色になるまで揚げる。
【一緒に揚げたい野菜】も同じく揚げる。
6
揚がったら器に盛付けて【あんかけ】をかけてねぎをのせれば完成です。
7
※お知らせ
8
※余談ですがTwitter、Instagram始めました。
よかったら【うつわから×やすだ】で検索フォローお願いします。

コツ・ポイント

フライパンで揚げ焼きでもこの出来映えなので簡単です。

厚揚げを使うことで豆腐が崩れにくくて形の綺麗な揚げ出し豆腐が出来ます。

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レシピ作者

うつわから×やすだ @cook_40251519

2019/05/12 23:27に公開

日々簡単かつ美味しいが作れる様に色々調べたり聞いたり。失敗もまた参考にしてもらえればと思います。YouTubeも始めました。たくさんの『つくれぽ』や『フォロー』等お待ちしてます。※2019.09.17よりつくれぽに返信機能がなくなってしまった為勝手ながらTwitter、Instagramの方で写真掲載、感謝の気持ち等伝えていきたいと思います。初レシピ公開2019.03.22