かぼすの香り◆秋鮭の幽庵焼き
管理栄養士まるお @cook_40185636
漬けて焼くだけなのに、こんなに美味しい！旬の鮭とかぼすを使って作ります。
このレシピの生い立ち
旬のかぼすが手に入ったので、幽庵焼きにしたいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の両面に塩を振って冷蔵庫で30分ほど置く。
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- 2
鮭から出た水気をキッチンペーパーを使って拭き取る。
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- 3
ボウルに（い）の調味料を合わせる。
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- 4
ジップロックに鮭と３、かぼすの切り身を入れて冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
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- 5
汁気を切ってグリルで両面焼く。お皿に大葉をひいて上に鮭を乗せたら出来上がり。
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- 6
9/11 「幽庵焼き」の検索でトップ10に入りました!!
コツ・ポイント
前もって鮭に塩をふって水気を出しておくと、調味液の染み込みが良くなります。
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