◎くず野菜と水だけ。旨み濃縮ベジブロス◎
◎今日子◎ @cook_40119644
野菜のくずと水を火にかけてほっとくだけ！
野菜だけでうまみたっぷりのお出汁がとれちゃいます♫
このレシピの生い立ち
うまみや栄養たっぷりのやさいの皮や端っこを活かしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と水を鍋に入れコトコトするくらいの火加減で1時間くらい煮る
- 2
キッチンペーパーなどで漉してできあがり！
スープにしたり、煮込む料理に使ったりはもちろん、離乳食用のお出汁にも◎
コツ・ポイント
野菜のくずは保存用ポリ袋で冷凍し、ある程度貯まったらお出汁をとるようにしています◎
ポリ袋中に満タンで250gくらいでした！
↓おすすめ↓
たまねぎの皮、人参の皮やヘタ、キャベツの芯、しいたけの石突、ブロッコリーの固いとこ
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