アプリでひらく作り方
- 1
鯵の頭と内蔵をキッチンバサミで除く。ゼイゴ（側面の硬い鱗みたいなもの）も同様にハサミで削げますが小ぶりならとりません。
-
- 2
小アジをキレイに流冷水で洗う。さらに塩水（小さじ1に水500ℓ）洗いザルにあけて、キッチンべーパーで水気を拭いておく。
-
- 3
調味料を計りに乗せて計量する。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。人参は薄く千切り。セロリも薄く切り、合わせ調味料に投入。
- 4
水気を拭きとった鯵に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに半分程度油注ぎ170度くらいに熱し、鯵を片面3分づつ揚げる。
- 5
油から上げたら直ぐに調味料に投入。ジュっていいます。調味料に魚が浸かるように野菜を上に乗せて半日以上漬けるとおいしい。
-
コツ・ポイント
小鯵なので全てキッチンバサミで下処理できます。だいたい10cmから7cm位のが入ってました。セイゴは除かなくてもいいけど気になるならハサミで削ぐことできます。揚げ始めは崩れるのでいじらないように。
グラム計測のため上白糖としています。
似たレシピ
小アジの南蛮漬け♪
安い小アジを丸ごと食べちゃう～酸っぱさ控えめ食べやすい南蛮漬け！
☆揚げたて鰤の南蛮漬け☆
鰤と、南蛮酢の良くしみた野菜を絡めて、モリモリ食べて下さい！我が家の定番料理です♡￫ܫ￩♡
さんまの南蛮漬け
ちょっと酸っぱめの南蛮漬けです。
★鮭南蛮漬け
鮭の他小あじでも。うちの定番料理(゜))<<
小あじの南蛮漬け
我が家の定番料理 夏になると特に欲しくなる1品です。
椎茸の南蛮漬け
酸っぱすぎない南蛮漬けです。日持ちするから作り置きにも、お弁当のお口直しにも。あと一品というときにお役立ちの一品です。
鮭の南蛮漬け
酸っぱめ野菜多くて余るから次の日野菜だけ食べる
☆ハタハタの南蛮漬け☆
柔らかいので骨まで食べれちゃいます。アジより扱いやすいので、うちの定番料理です。
マミゴン 
骨ごと食べよう！豆鯵の南蛮漬け☆
南蛮酢に出汁を加えて酸っぱ過ぎず、少しのレモン汁でサッパリと。骨ごと食べてカルシウム補給！
子供もパクパク♡鮭の南蛮漬け
甘酸っぱくて食が進む！我が家の定番料理
ささ身の南蛮漬け♪
大人も子供もパクパクイケちゃう♪マイルドな酸っぱさに仕上げました(^^)
南蛮漬け：なんでも八方美人で
我が家の夏の定番料理！野菜が主役？玉ねぎ、ニンジンがもりもり食べられる。
生らっきょうの南蛮漬け
生のらっきょうを南蛮漬けに。らっきょうのえぐみが無くなりシャキシャキパクパク食べれます。酸っぱ過ぎない味付けです。
きびなごの野菜たっぷりな南蛮漬け
小魚と野菜を一度に食べれる様にしました。甘さ、酸っぱさは好みで変えてみてください。
サッカーママ応援団長 
鯖の南蛮漬け
酸っぱめのタレにしました。鯖の皮を良く焼いてパリパリに。
サーモンの南蛮漬け
森山家の定番料理！酸味と甘みがよく合う一品です！！
鶏胸肉の南蛮漬け【400カロリー】
和風が強い南蛮漬けです。少し酸っぱめです。2人前約400カロリーです。
鶏もも肉の南蛮漬け
うちの定番料理です。酢がきついなと思ったら、みりんの量を増やすか、砂糖を少し入れてみてください。
アジの南蛮漬け
きゅうりと玉ねぎもたっぷり食べられる、あっさり味♪
胸肉の南蛮漬け
淡白な胸肉を南蛮漬けにしました。酸っぱめ、薄味です。
さっぱり美味しい南蛮漬け
我が家の定番の南蛮漬けです。お魚はサバやあじ、ししゃもなどをよく作ります。
のんちゃんママまゆみ 
魚（カナガシラ）の三枚卸しの南蛮漬
南蛮漬けは我が家の定番料理。色んな配合がありますが、甘すぎずに酢が効いている（効きすぎている）味です。
はたはた一夜干しの南蛮漬け
干物を使えば手間が省けてらくちん♪骨まで丸ごと、野菜ももりもり食べられます。
簡単♪さんまの南蛮漬け
タレの配合を覚えてしまえば、どんなお魚でもお肉でも美味しい南蛮漬けになります～☆
鮭の南蛮漬け
たまに食べたくなる南蛮漬け今回は鮭でしたがお肉でも合います野菜が好きなので少し多めです味付けはお好みで
夜中のキッチン 
小アジの南蛮漬け
お野菜たっぷり使って、我が家風の味付けで漬けました。
アジの南蛮漬け。
酸っぱすぎず、パクパク食べれちゃいます。さっぱりしていて美味しい♡
アジの南蛮漬け
うちはアジより野菜に人気があるので どっさり野菜を入れます｡ピーマンを入れると彩りもいいのですが 息子が嫌いなため 我が家は入れませ～ん。
◆鯛の南蛮漬け◆
ワカサギ等、白身魚ならなんでも美味しいです。うちの定番メニュー！
豆アジの南蛮漬け
丸ごと食べられる豆アジを南蛮漬けにしました。酸っぱすぎないマイルドな味付けです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735142
