お手軽！青椒肉絲風

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ゆう0v0たか
ゆう0v0たか @cook_40171634

タケノコをじゃがいもで代用！子供もパクパク、ご飯の進む濃いめの味付けです。
このレシピの生い立ち
焼肉で余ったカルビで青椒肉絲作ろう！と思ったけどタケノコは高い。ピーマンだけも寂しい。
家にあったじゃがいもで代用してみました！

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材料

3人分
  1. 牛肉(今回はカルビ) 200〜250g
  2. ピーマン 2個
  3. じゃがいも 1個
  4. ◎オイスターソース 大さじ2
  5. ◎醤油 大さじ1
  6. ◎砂糖 小さじ2
  7. ◎こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ピーマン、じゃがいも、牛肉を細切りにします。
    じゃがいもは水に浸します。
    牛肉は酒、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    ピーマンとじゃがいもを炒め、少し硬さが残るぐらいで皿に取ります。

  3. 3

    次に牛肉を炒め、だいたい火が通ってきたら2も入れ一緒に炒めます。

  4. 4

    あらかじめ混ぜておいた◎の材料を入れ、タレが絡まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

じゃがいものでんぷんを水に浸ししっかり取る。
食感を残すために火を通し過ぎない。

今回はカルビでしたが、理想は赤身肉です。

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