蒸し器で作る「本格きのこのおこわ」

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

ふっくらのおこわです。
2019.5.20.
このレシピの生い立ち
おはぎを作った残りのもち米を使い切りたかったので、家にある材料で作りました。

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材料

  1. 　もち米 3合
  2. 　生椎茸 6枚
  3. 　人参 50ｇ
  4. Aだし汁 300cc
  5. A酒 大2
  6. Aみりん 大2
  7. A醤油 大2～3
  8. A砂糖 大1/2
  9. A塩 小1/3
  10. A和風顆粒だし 小1/2

作り方

  1. 1

    もち米を研いでざるにあげておく。

    人参は5mm厚さで細かく、椎茸も細かく切る。

  2. 2

    A全てと野菜を鍋に入れ3分煮る。次にもち米を入れ混ぜて沸騰したら火を止め、そのまま30～60分もち米に汁を吸わせる。

  3. 3

    蒸し器に濡れ布巾を敷き2をドーナツ形に置く。蓋をして、35分強火で蒸し途中2、3回上下を返す。

コツ・ポイント

・もち米にしっかり汁を吸わせる。
　　　　　　（途中で1回混ぜる。）
・上下を返す時は加熱を止めるか弱める、やけどに注意！
・米が透明になければ蒸しあがりです。
・きのこは多種類入れると美味しいです。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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